培训内容
本次培训还附加赠送一天啤酒相关课程“格瓦斯酿造”课程，让你的自酿产品线更丰富，千万不要错过！
美国精酿烈酒协会的研究显示目前手工精酿烈酒厂在“精酿”浪潮不断发酵的情况下，数量也在不断增多，那么在不久的将来，Craft Spirits极有可能成为下一个风口！如果你对精酿烈酒有兴趣，不妨来看下这个课程！
课 程 主 旨
了解威士忌的文化历史，通过车间实操掌握酿造技术和蒸馏工艺，通过品鉴训练能够掌握基本的鉴赏方法。
课 程 内 容 设 计
第一部分：威士忌历史文化简介，威士忌分类和蒸馏原理讲解
第二部分：蒸馏实操（2.8L、20L动手实践；300L设备观摩实践）
第三部分：不同地区与经典品类风格威士忌风格品鉴与风味物质鉴别
第四部分：威士忌调酒实践与鸡尾酒知识介绍
第五部分：格瓦斯酿造知识讲解
第六部分：理论考试结合品鉴考试
课 程 安 排
●主题1：威士忌历史文化简介和啤酒蒸馏原理讲解
○ 具代表性的苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类和日本威士忌、其他国家威士忌等历史与分类介绍
○ 威士忌糖化、发酵、蒸馏、陈贮工艺详解
○ 威士忌原料讲解
○ 蒸馏器形状与功能性关联讲解
○ 威士忌蒸馏工艺计算
○ 橡木桶的选择与桶陈的讲解
○ 威士忌调和与装瓶
●主题2：啤酒蒸馏实操
○ 2.8L蒸馏器动手实操
○ 20L多功能蒸馏器动手实操
○ 150L蒸馏设备观摩实操
●主题3：不同地区与经典品类风格威士忌风格品鉴与风味物质鉴别
○ 蒸馏酒中常见风味物质的鉴别
○ 不同地区威士忌品鉴
○ 不同品类威士忌品鉴
○ 不同风格威士忌品鉴
● 主题4：威士忌调酒实践与鸡尾酒知识介绍
○ 鸡尾酒基础知识讲解入门
○ 鸡尾酒调制实践
○ 经典威士忌鸡尾酒调制分享
● 主题5：格瓦斯酿造介绍
○ 格瓦斯历史文化简介
○ 格瓦斯酿造讲解
授课师资及相关器具
更多的精酿啤酒酿造课程请关注我们的公众号或联系我们的课程老师。
培训时间、地点
授课时间，2020年11月20日-11月24日
授课地点：北京市朝阳区酒仙桥中路24号院，中国食品发酵工业研究院
培训费用
报名联系
联系人：
宋老师 18210087286 （微信同号）
精酿培训报名公众号：
附件
提交材料
