功能食品研发
功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室联合协和医院,已研制出系列特殊膳食用食品、功能主食、特殊医学用途配方食品、军用食品等终端产品,形态覆盖米、面、粥、餐包、谷物棒、饼点、干式冲泡粥等及功能副食(糖果、植物乳等),颠覆了传统功能食品的产品形态与保健理念。
立即咨询
应用介绍

- 针对儿童营养缺乏现象,开发符合儿童生长发育特点和营养的营养素补充剂类产品

- GI国际联合研究与测试实验室,提供产品GI测定,还可以辅助企业开发和改良低GI食品

- 功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室针对围手术期患者开发了特医食品

- 开发包括行业新发展的新概念食品

解决方案
  • 儿童食品研发

针对国内儿童营养素缺乏等现象,功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室与北京儿童医院等医疗机构合作,致力于开发符合儿童生长发育特点和营养的营养素补充剂类产品。已开发补充维生素类、高钙类、叶黄素类的软糖等。

目前我部门对国内外各种儿童钙制剂进行调研分析,并对不同形式钙原料及其组合的吸收度进行了系统研究,发现碳酸钙、乳酸钙和天门冬氨酸螯合钙以10:5:3比例复配能够有效提高钙在小肠上皮部位的吸收。同时,酪蛋白磷酸肽、水苏糖和维生素D三者协同又能进一步增加钙吸收率。通过转化医学方式落实“医、产、学、研”的全方位合作和产业化推动,对缺钙儿童的家庭提出支持,服务社会。

  •  低GI食品研发

功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室与悉尼大学医学院血糖指数研究服务中心(Sydney University Glycemic Research Service, SUGiRS)及澳大利亚GI基金会(Glycemic Index Foundation, GIF)共同建设了GI国际联合研究与测试实验室。实验室依托于“功能主食创制及慢病营养干预”北京市重点实验室(与中国医学科学院北京协和医院联合共建),不仅提供产品GI测定,还可以辅助企业开发和改良低GI食品,已开发有低GI粥、低GI谷物棒等产品

  • 特医食品研发

功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室针对围手术期患者开发了特医食品。围手术期患者术前术后普遍存在蛋白质-能量营养不良,因此围手术期的营养干预与支持可有效保护器官生理功能,降低感染、多器官功能障碍的发生率,缩短切口愈合、器官功能恢复及住院时间,减少术后并发症发生率。因此,根据不同疾病人群,围手术期产品针对能量供给,特色蛋白质、多肽及氨基酸复合配比,复合脂肪酸供给,维持氨基酸热单比达到120-150:1,增加谷氨酰胺,以达到减少肠道应激、降低炎症反应、加速术后修复的作用。产品形态覆盖流体、半流质膳食,适合围手术期人群使用

 

  •  新型食品研发

开发包括行业新发展的新概念食品(如油切纤维素粉)、传统升级食品(如白色恋人版宫廷茯苓饼)等,也包括食品新功能或新形态,如纳米脂肪乳、无麸质食品、低GI食品体系、素食Vegan体系、膏方养生、体质养生、五行养生、创意饮品、蛋花米稀、藻肽寿司、酵素红鱼(肉)、3D打印蛋糕以及京味伴手礼等

服务支持

部门联系人:高铭

联系方式:010-53218288-6573

邮箱:ffgc@cnif.cn